Muffins mit Schokolade und Plasma

Zutaten:

Teig:

• 300 ml lauwarme Milch
• 10 Gramm Trockenhefe
• 1 Ei + 2 Eigelb
• 5 Esslöffel Zucker
• 1 Vanillezucker
• 100 g Butter
• eine Prise Salz
• abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack
• etwa 700 Gramm Mehl + 50 Gramm geschmolzene Butter zum Bestreichen der Brötchen vor dem Backen

Phil:

• 300g Haselnüsse
• 120g Bodenplasma

Vorbereitung:

1. Schritt

Den Teig kneten und in einer mit einer dünnen Butterschicht bedeckten Schüssel 1 Stunde gehen lassen, dann die Schüssel mit transparenter Folie oder einem Tuch abdecken.

2. Schritt

Während Sie darauf warten, dass der Teig aufgeht, können Sie die Füllung durch Mischen von Plasma und Haselnusscreme aufschlagen.

3. Schritt

Teilen Sie den fermentierten Teig in orangefarbene Kugeln, drücken Sie diese dann einzeln in der Handfläche flach und füllen Sie sie nach Belieben mit der Füllung. Befüllen Sie diese mit Hilfe eines Spritzbeutels und eines Metallaufsatzes auch nach dem Backen.

4. Schritt

Das Blech mit Butter einfetten und jede Kugel nacheinander mit geschmolzener Butter bestreichen. Wenn alles angerichtet ist, lassen Sie es noch 20 Minuten auf dem Blech gehen und backen es dann für 35 – 40 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen.

5. Schritt

Wenn die Brötchen fertig sind, mit Puderzucker bestreuen und mit Sahne verzieren.

6. Schritt

Ihr Dessert ist fertig!