Erdbeer-Zitronen-Kuchen

 

 

Zutaten:

Bellen:

• 7 Eiweiß
• 140 g Zucker
• 70 g Mehl
• 50 g gemahlenes Plasma
• Abgeriebene Schale einer Zitrone

Dressing:

• 150 ml Milch
• 2 Beutel Vanillezucker

 

Creme:

• 600 ml Milch
• 7 Eigelb
• 100 g Kristallzucker
• 100g Mehl
• 250 g Butter
• Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
• 100 g Bodenplasma
• 150 g Erdbeeren

Dekoration:

• 200 ml süße Sahne
• 100 g Bodenplasma
• Erdbeeren

 

Vorbereitung:

1. Schritt

Eine runde Form mit abnehmbarem Boden (21 cm) mit Backpapier auslegen, indem man sowohl den Boden als auch die Ränder auskleidet.

2. Schritt

Eiweiß mit Zucker schlagen.

3. Schritt

Mehl, gemahlenes Plasma und Zitronenschale hinzufügen und mit einem Spatel vermischen.

4. Schritt

Die Krustenmasse in die Form füllen und 20 Minuten bei 150 °C backen.

5. Schritt

Während die Kruste backt, Milch und Vanillezucker aufkochen und abkühlen lassen.

6. Schritt

Die fertige Kruste mit Milch übergießen und die Kruste einziehen lassen.

7. Schritt

Geben Sie die Milch zum Dämpfen in eine große Metallschüssel.

8. Schritt

Eigelb, Zucker, Mehl und Zitronenschale vermischen und in die kochende Milch gießen.

9. Schritt

Kochen, bis es eingedickt ist.

10. Schritt

Butter zur gekochten Sahne geben und mit einem Rührstab verrühren, bis die Butter schmilzt und sich mit der Sahne verbindet.

11. Schritt

Gemahlenes Plasma hinzufügen und die Creme gut abkühlen lassen.

12. Schritt

Wenn die Creme vollständig erkaltet ist, vermischen Sie sie mit einem Schneebesen und tragen Sie sie auf die Kruste auf.

13. Schritt

Die Erdbeeren putzen, in Würfel schneiden, dann auf die Sahne geben und abtupfen.

14. Schritt

Die süße Sahne schlagen, mit dem Plasma vermischen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

15. Schritt

Mit Erdbeeren dekorieren.

16. Schritt

Fertig ist Ihr Kuchen!