Salzige Gerichte

  Stunden Vorbereitungszeit etwa 90 Minuten Stunden Gesamtzeit etwa 95 Minuten   FÜR 4 PORTIONEN ZUTATEN: FÜR DIE MARINADE: 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1/2 kleine rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1/2 Bund Koriander 1 TL Zimtpulver 1 TL Chilipulver 1/2 TL Ras el – Hanout 2 El Agavendicksaft …

  ZUBEREITUNGSZEIT: etwa 60 Minuten   ZUTATEN FÜR 8 STÜCK FÜR DAS AUBERGINENPÜREE: 3 Auberginen ( je 300 g ) 4 EL Olivenöl Salz 1 rote Paprikaschote 1 Knoblauchzehe 2 – 3 EL Tahini ( sesampaste ) Cayennepfeffer 1 – 2 TL Zitronensaft 4 Stängel Koriander 1 EL helle Sesamsamen …

  ZUBEREITUNGSZEIT: etwa 40 Minuten BACKZEIT: 30 – 40 Minuten   ZUTATEN FÜR 4 STÜCKE FÜR DEN BODEN: Salz 1 kleiner Blumenkohl ( etwa 550 g) 2 Knoblauchzehen 150 g ger. Mozzarella 2 Eier ( Größe M ) 1 TL abger. Bio – Zitronenschale gem. Pfeffer ger. Muskatnuss FÜR DEN …

  ZUTATEN:  4 Rehschnitzel a 200 g 2 1/2 cm dick aus der Keule  1 El Zitronensaft  1/4 Tasse Rotwein  Salz  Pfeffer  1 Prise getrockneter Thymian  1 Knoblauchzehe  1 Wacholderbeere  400 g Pfifferlinge aus der Dose  50 g durchwachsener Speck  1 El Öl  1 El Mehl  5 El süße Sahne …

Leber Kasserolle     ZUTATEN:  500 g Rinderleber  2 Zwiebeln  1 rote Paprikaschote  1 El Öl  1/2 l heiße Fleischbrühe  100 g gedörrte  Apfelscheiben  3 Tomaten  Salz  Cayennepfeffer  Ingwepulver  4 El süße Sahne kcal. 442/J. 1856   Rinderleber vorbereiten und würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschote halbieren, Rippen …

ZUTATEN:  500 g Rinderfilet  2 mittelgroße Zwiebeln  750 g frische Champignons  Saft von 1 Zitrone  4 El Öl  Salz  Pfeffer  4 El süße Sahne kcal. 376/J. 1579   Champignons gründlich putzen und blättrig schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Rinderfilet …

ZUTATEN:  500 g Schweinelende  2 El Sojasauce  3 El trockener Sherry  1 Tl China gewürz  1 Tl Zucker  4 El Öl  2 Zwiebeln  2 Stangen Porree  60 g Bambuss prossen  250 g Soja bohnen keime  1/8 l Fleischbrühe  1 Tl Speisestärke kcal. 410/J. 1722   Sojasauce, Sherry, China gewürz, Zucker …

    ZUTATEN:  600 g Hammel keule ohne Fett  1 große Zwiebel  1 Knoblauchzehe  1/2 Tl Salz  1 El Öl  80 g Reis  4 El Tomate nmark  1/2 l heiße Fleisch brühe  1 Prise Safran  2 Tl frische Salbei blättchen  10 g Mandelsplitter kcal. 485/J. 2037   Die Hammel keule …

  ZUTATEN:  4 Scheiben Rindernacken a 125 g  1 El Olivenöl  2 mittelgroße Zwiebeln  1 Knoblauchzehe  2 mittelgroße Karotten  3 Tomaten  2 El Buter  Salz  schwarzer Pfeffer  1 Prise Zucker  1 Prise Thymian  Saft von 1 Zitrone  1 El Essig  1/8 l heiße Fleischbrühe  1 Tl gehackte Petersilie kcal. 306/J. …

    ZUTATEN:  400 g Chapignons  4 kleine Tomaten  4 Kalbsschnitzel a 50 g  1 Gewürzgurke  2 El Öl  1/4 l heiße Fleischbrühe  1 El Butter  Salz  Pfeffer  Paprikapulver edelsüß  Petersilie zum Garnieren  80 g Reis kcal. 410/J. 1722   Champignons vorbereiten, große Köpfe vierteln. Die Tomaten mit kochendem Wasser …